長期 海外インターンシップ・ベトナム ｜ 大きな裁量を持って人気レストランのマネジメント業務

創作ピザレストランの経営を軸に、ベトナム、ホーチミンで2011年に日本人起業家が立ち上げ。オーナーはサイバーエージェントの投資事業のサイバーエージェントベンチャーズ出身という異色の経歴で、会社の中心メンバーの7人の日本人も、フランスで修行しフランスチーズ製造国家資格を保有するチーズ職人、IT企業(Voyageグループ)の元海外事業責任者、日本の有名ピッツェリア出身ピザ職人、ソムリエ資格保有店長等、優秀で多様な経歴を持ったメンバーが集まっています。

オープン以来一切の宣伝広告なしで口コミのみで広がり、その後、旅行口コミサイトでホーチミンのレストランランキング1位を獲得、New York TimesやForbesといった国際的メディアに複数取り上げらるほどの人気店に成長しました。いまでは毎日300名以上のお客様をおもてなしし、スタッフの数も100名を超えました。また現在は2号店のオープン、他の東南アジアへの海外展開に向けて動き出しています。

レストラン事業だけでなく、チーズ製造事業としてレストランで使用するチーズも自ら手がけています。ベトナムの軽井沢と呼ばれる高原都市ダラットで自家製チーズを製造し、現在では当レストランのみならず、東南アジアの5つ星ホテル、レストラン、大手スーパーにも卸し販売しています。

来春には自社で乳牛を飼育する牧場を新設し、新しい自社チーズ工房も併設する計画。6次産業型飲食店を目指して進めています。

また、新鮮で安全な食品を一般消費者にインターネットで販売するイーコマース事業も運営しています。全ての事業は生産者と消費者を食を通して繋げる”Farm to Table“をコンセプトに展開しています。

私達はまだベトナムにある小さなレストランですが、ただの「飲食店」ではありません。私達は本気で世の中を変えよう、良くしようと信じている「スタートアップ企業」です。